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Les enjeux du commerce du cacao aujourd’hui
Malgré la hausse de la demande de chocolat enregistrée ces dernières années parmi certaines régions en voie de développement, comme la Chine ou l'Inde, le négoce du cacao s’inscrit toujours ... -
Le cacao, un aliment ancestral aux formidables propriétés
Il y a plusieurs siècles, les civilisations mésoaméricaines connaissaient déjà les multiples vertus médicinales du cacao. Employé seul ...
Du cacao brut au chocolat : des procédés de transformation complexes et minutieux
Désormais consommé sous des formes diverses et variées, le cacao fait généralement l'objet d'un long façonnage afin d'obtenir ...
Aux sources du cacao, véritable nourriture des dieux
Aujourd’hui consommé dans le monde entier et décliné sous toutes les formes, le cacao représente la troisième denrée ...
