Romarin : une herbe de l’amour aux vertus stimulantes pour la mémoire
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Des rituels antiques aux chefs-d’œuvre littéraires, le romarin a traversé les siècles, trouvant sa place aussi bien dans les cuisines que dans les officines.
Dans les mariages d’autrefois, les jeunes épouses en ornaient leur chevelure pour symboliser l’amour, la fidélité et le bonheur. Une légende chrétienne raconte même que la Vierge Marie aurait posé son manteau bleu sur un buisson de romarin, teintant ainsi ses fleurs blanches de bleu et donnant naissance à l’expression « Rose de Marie ».
Au Moyen Âge, on brûlait ses branches pour se protéger de la peste. À la Renaissance, son aura culturelle s’ancre jusque dans la littérature : Shakespeare fait dire à Ophélie, dans Hamlet : « Voici du romarin, c’est pour le souvenir », rappelant le lien indéfectible de la plante avec la mémoire et la fidélité.
Quant à la médecine traditionnelle, elle lui prête des vertus contre la fatigue physique et mentale, mais aussi contre l’épilepsie, les maux de tête ou encore les douleurs menstruelles.
Le romarin est traditionnellement utilisé pour améliorer la mémoire et lutter contre les troubles menstruels. (Illustration : Epoch Times, Shutterstock)
Faits intéressants
• Les tiges de romarin, bien développées et solides, peuvent être utilisées pour créer des brochettes savoureuses. Il suffit de retirer les feuilles et d’y enfiler des morceaux de viande ou de légumes avant de les faire griller.
• Le romarin est un répulsif naturel contre les insectes. Une étude de 2021 a montré que l’huile essentielle de romarin en gel, appliquée sur la peau, était presque aussi efficace que le DEET pour prévenir les piqûres de moustiques sur les bras des participants.
• Grâce à ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes, l’extrait de romarin est utilisé comme agent de conservation alimentaire. Il peut remplacer de manière naturelle les antioxydants de synthèse, ce qui permet de réduire leur utilisation dans les produits alimentaires.
• Les propriétés antimicrobiennes du romarin le rendent aussi très utile pour la fabrication de produits de nettoyage naturels.
• Le romarin peut atteindre jusqu’à 1,80 mètre de haut et 1,20 à 1,50 mètre de large.
Qualités particulières
• Originaire du bassin méditerranéen, cet arbuste à feuillage persistant, avec ses feuilles en forme d’aiguilles et son parfum caractéristique, fait partie de la famille de la menthe (les Lamiacées). Il existe plusieurs espèces, mais Rosmarinus officinalis est la plus étudiée.
• Récemment, des taxonomistes ont reclassé Rosmarinus officinalis dans le genre plus large des Salvia, sous le nom de Salvia rosmarinus. Ce changement l’aligne davantage avec d’autres membres de la famille de la menthe, comme la sauge. Malgré cela, l’herbe reste connue sous le nom de romarin aussi bien dans les contextes scientifiques que culinaires.
Les bienfaits du romarin pour la santé proviennent de ses propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces propriétés sont principalement dues aux composés chimiques du romarin, notamment le rosmanol, le carnosol, l’acide carnosique, l’acide ursolique, la rosmariquinone, l’acide caféique et le rosmaridiphénol. Ses effets antioxydants sont également attribués aux quinones isoprénoides, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à réduire le stress oxydatif dans le corps.
Le romarin peut être consommé sous différentes formes : frais ou séché, en extrait ou concentré sous forme d’huile essentielle. De nombreuses études utilisent l’eau de romarin, l’aromathérapie ou l’huile essentielle.
L’huile essentielle de romarin peut être utilisée aussi bien en usage externe qu’interne. Cependant, si elle est prise par voie interne, elle doit l’être avec prudence. Elle doit être diluée avec une huile végétale ou une autre substance, comme du miel. L’appliquer directement sur la peau ou l’ingérer sans dilution appropriée peut causer de graves réactions indésirables. Consultez un professionnel qualifié ou un herboriste avant de consommer de l’huile essentielle de romarin.
1. Stimule les fonctions cognitives
Le romarin est depuis longtemps associé à l’amélioration de la mémoire. Dans la Grèce antique, les étudiants portaient des guirlandes de romarin pendant les examens, pensant que cela améliorerait leur mémoire, une tradition que la science moderne soutient.
Une étude de 2017 menée auprès de 53 élèves âgés de 13 à 15 ans a examiné les effets de l’huile essentielle de romarin sur la mémoire à court terme. Les participants ont été divisés en un groupe de contrôle et un groupe « romarin », où de l’huile essentielle de romarin a été diffusée. Le groupe « romarin » a connu des améliorations significatives de la mémorisation d’images et de chiffres par rapport au groupe de contrôle.
Une étude clinique menée en 2018 a démontré qu’en buvant 250 ml d’eau de romarin, des adultes en bonne santé voyaient leurs performances cognitives et leur flux sanguin cérébral s’améliorer de manière significative. Le romarin pourrait ainsi aider le cerveau à mieux utiliser l’oxygène lors de tâches mentalement exigeantes.
Une autre étude, en double aveugle, a montré en 2012 que la consommation de 750 mg de poudre de romarin, une dose comparable à celle utilisée en cuisine, améliorait la vitesse de mémorisation chez des adultes âgés de 75 ans en moyenne. Ces résultats prouvent le potentiel du romarin à soutenir les fonctions cognitives durant le vieillissement.
Plus récemment, une étude pilote datant de 2023 a suggéré que le romarin améliore la concentration et l’attention en aidant le cerveau à mieux traiter à la fois les détails importants et les informations de fond.
Ensemble, ces recherches soulignent que le romarin est une option naturelle pour stimuler la concentration, la mémoire et les performances cognitives, et ce, à tout âge.
2. Réduit le stress
La médecine traditionnelle utilisait déjà le romarin pour soulager la dépression, la fatigue mentale, l’agitation ou l’irritabilité liées à l’anxiété et au stress. La science moderne appuie cette affirmation.
Un essai clinique de 2020 a montré qu’une consommation quotidienne d’extrait de romarin a réduit la tension, l’anxiété, la fatigue et la somnolence diurne chez des hommes japonais en bonne santé après quatre semaines de traitement.
De plus, une étude de 2018, menée auprès de 68 étudiants, a révélé que la prise de 500 mg de romarin par voie orale deux fois par jour pendant un mois améliorait considérablement l’anxiété, la dépression et la qualité du sommeil par rapport à un groupe témoin.
Une étude pilote sur l’eau de romarin (une boisson gazeuse à base d’extrait de romarin) a rapporté en 2018 que sa consommation lors de tâches stressantes réduisait le niveau de stress perçu, le rythme cardiaque et la pression artérielle. Cela met en lumière le potentiel du romarin comme outil naturel pour la gestion du stress et la promotion du calme.
3. Soulage la douleur
Le romarin est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour apaiser les maux de tête, les douleurs menstruelles, les maux d’estomac, les affections rhumatismales et les coliques néphrétiques. Il est également un antispasmodique. La recherche moderne confirme ces usages en démontrant que le romarin possède des effets antalgiques (anti-douleur) et anti-inflammatoires, aussi bien chez les animaux que chez les humains.
Un essai clinique de 2017 a révélé qu’une application topique de romarin a significativement réduit les douleurs musculosquelettiques chez des patients sous hémodialyse, se montrant aussi efficace que le menthol et supérieur à un placebo.
Selon une étude de 2015 sur des souris, l’huile essentielle de romarin a réduit la douleur causée par la chaleur, avec un soulagement plus important pour les doses élevées (20 mg/kg). Ces résultats confirment le potentiel du romarin comme option naturelle pour la gestion de la douleur.
Le romarin se montre aussi prometteur dans le traitement des douleurs nerveuses et des troubles neurologiques liés à l’inflammation. Une étude de 2017 a démontré que le romarin et son composé actif, l’acide rosmarinique, soulageaient la douleur en réduisant des marqueurs inflammatoires comme la cyclo-oxygénase-2 (COX-2) et l’interleukine-1-bêta (IL-1-bêta) dans un modèle de rat souffrant d’une lésion du nerf sciatique.
Une étude de 2016 publiée dans Scientific Reports a rapporté que l’extrait de romarin soulageait la douleur nerveuse et protégeait les nerfs en réduisant la sensibilité aux stimuli douloureux et non douloureux dans un modèle similaire de lésion du nerf sciatique chez le rat. Ces résultats soulignent le potentiel du romarin comme option naturelle pour la gestion de divers types de douleur.
D’autres probables propriétés
• Revitalise les cheveux : un essai contrôlé et randomisé de 2015 a révélé que l’huile de romarin était aussi efficace que le minoxidil à 2 % (un traitement courant contre la chute de cheveux) pour favoriser la repousse chez les personnes souffrant d’alopécie androgénétique sur une période de six mois. Il est intéressant de noter que l’huile de romarin provoquait moins de démangeaisons du cuir chevelu que le minoxidil.
• Combat le cancer : des études précliniques suggèrent que le romarin contient des composés aux propriétés anticancéreuses, mais d’après une revue de 2020, davantage de recherches sur l’être humain sont nécessaires pour confirmer son efficacité contre la maladie.
• Réduit l’acné : selon une revue de 2023, l’huile essentielle de romarin pourrait aider à réduire l’acné grâce à ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
• Améliore la circulation : une étude de cas de 2018 a examiné les effets de l’huile de romarin sur une femme de 53 ans atteinte du syndrome de Raynaud, une affection qui limite le flux sanguin vers les mains et les pieds. Après avoir massé ses mains avec de l’huile de romarin pendant trois jours, puis essayé de l’huile d’olive séparément, elle a rapporté que l’huile de romarin apportait plus de chaleur à ses mains. L’imagerie thermique a confirmé cette observation en montrant une amélioration significative de la circulation dans ses doigts avec l’huile de romarin, mais pas avec l’huile d’olive.
• Lutte contre les infections urinaires : une étude en laboratoire de 2020 a rapporté que l’huile essentielle de romarin avait une forte activité antibactérienne contre des microbes courants associés aux infections urinaires, notamment Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae et Proteus vulgaris. Ces résultats suggèrent que l’huile essentielle de romarin pourrait être une option de traitement naturel, surtout face à la résistance croissante aux antibiotiques. Cependant, des études cliniques sur l’être humain sont nécessaires pour le confirmer.
• Protège la vue : une étude de 2018 sur des rats et des modèles in vitro a mis en évidence le bénéfice potentiel de l’acide rosmarinique, un composé présent dans le romarin, pour la santé des yeux. Les chercheurs ont d’abord testé des tissus de cristallin d’yeux affectés par des cataractes et ont constaté que l’acide rosmarinique réduisait l’agglutination des protéines et restaurait la transparence du cristallin. Ils ont ensuite mené une étude sur des rats vivants, montrant que l’acide rosmarinique retardait la formation des cataractes et réduisait l’opacité de leurs cristallins. Ces résultats suggèrent que l’acide rosmarinique pourrait être un traitement non chirurgical prometteur pour les cataractes. Cependant, d’autres recherches sur l’être humain sont nécessaires.
• Équilibre le taux de sucre et de cholestérol : une étude de 2014 a révélé que les personnes ayant consommé de la poudre de feuilles de romarin séchées pendant quatre semaines ont significativement amélioré leur glycémie et leur profil lipidique. Une dose de 10 grammes par jour a réduit la glycémie à jeun de plus de 18 %, le cholestérol total de près de 35 % et le cholestérol LDL (« mauvais ») de plus de 34 %, tout en augmentant le cholestérol HDL (« bon ») d’environ 34 %. Les marqueurs antioxydants, dont la vitamine C et le bêta-carotène, ont augmenté, ce qui souligne le potentiel du romarin pour la régulation du glucose et des lipides tout en renforçant les défenses antioxydantes.
• Soutient le cœur : une étude de 2017 sur des rats a montré que les feuilles de romarin favorisaient la récupération du cœur après une crise cardiaque en réduisant le stress oxydatif, en stimulant le métabolisme énergétique et en diminuant la croissance anormale du muscle cardiaque. Cela suggère que le romarin pourrait être une thérapie d’appoint potentielle pour traiter les dommages cardiaques après une crise cardiaque, mais des essais cliniques supplémentaires sur l’être humain sont nécessaires.
• Aide au sevrage : un essai clinique de 2013 a révélé que l’ajout de poudre de romarin au traitement à la méthadone réduisait significativement la gravité des symptômes de sevrage, comme les douleurs osseuses, la transpiration et l’insomnie, chez les patients suivant un traitement pour une dépendance à l’opium.
Ingrédients qui l’accompagnent bien
Le romarin s’associe bien à d’autres nutriments et ingrédients qui renforcent ses effets. En voici quelques-uns :
• Ail : une étude de 2019 a examiné les effets d’une supplémentation en romarin et en ail chez des rats atteints de cirrhose du foie. La combinaison des deux a eu les effets positifs les plus marqués sur la fonction hépatique, la réponse immunitaire et la santé du sang.
• Gingembre : dans une étude de 2024, l’ajout de romarin, de gingembre et d’ail a prolongé la durée de conservation microbienne de crêpes à base de manioc.
• Citron : d’après une étude de 2020, l’aromathérapie utilisant des huiles essentielles de romarin et de citron a amélioré la cognition chez des personnes âgées vivant en maison de retraite.
• Lavande : une pommade contenant des huiles essentielles de romarin et de lavande a significativement réduit la douleur et amélioré la fonction physique chez des patients atteints d’arthrose du genou sur une période de 12 semaines, selon une étude de 2013.
• Vitamine E : une combinaison de vitamine E (alpha-tocophérol) et de romarin a efficacement prévenu l’oxydation des graisses dans le poisson, leur effet antioxydant combiné étant bien plus puissant que lorsqu’ils étaient utilisés séparément, selon une étude de 1993.
Recette : eau de romarin infusée
Transformer le romarin en une boisson rafraîchissante et hydratante en seulement quelques étapes simples. Choisir des ingrédients biologiques si possible.
Ingrédients :
• 1 pichet d’eau filtrée.
• 1 branche de romarin frais.
• 1 citron coupé en fines tranches (facultatif).
• 1/2 concombre coupé en fines tranches (facultatif).
• Glaçons (facultatif).
Instructions :
1.Rincer soigneusement la branche de romarin sous un filet d’eau fraîche et filtrée.
2. Ajouter la branche de romarin dans un pichet rempli d’eau filtrée.
3. Pour plus de saveur, ajouter de fines tranches de citron, de concombre ou les deux.
4. Placer le pichet au réfrigérateur et laisser infuser pendant 2 à 4 heures pour que les saveurs se diffusent.
5. Servir frais, avec des glaçons si c’est le souhait.
Astuce : pour une saveur plus intense, hacher les feuilles de romarin ou écraser légèrement la branche avec les doigts avant de l’ajouter à l’eau. On peut aussi expérimenter avec d’autres ingrédients, comme des baies, des tranches d’orange ou de la menthe, pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs et bénéficier de leurs vertus.
Le romarin, facile à consommer au quotidien
Le romarin est disponible sous différentes formes : frais, séché, en huile essentielle et en extrait. Voici quelques façons simples et rapides de l’intégrer à l’ alimentation.
• Le saupoudrer sur les plats : ajouter du romarin frais ou séché à aux légumes rôtis, viandes grillées, soupes ou pommes de terre au four. Son arôme de pin et son goût légèrement poivré se marient parfaitement avec des plats consistants comme l’agneau, le poulet et le porc. Pour une saveur plus douce, hacher finement les feuilles après les avoir retirées des tiges.
• Infuser des huiles et des vinaigres : utiliser le romarin pour parfumer des huiles ou des vinaigres, une excellente base pour les salades, vinaigrettes ou marinades.
• Préparer un beurre aux herbes : mélanger du romarin frais finement haché avec du beurre ramolli et une pincée de sel pour créer un beurre aux herbes. On pourrait l’utiliser sur des steaks grillés, des légumes rôtis ou du pain chaud.
• Créer un mélange d’assaisonnement : combiner du romarin séché avec d’autres herbes comme le thym, l’origan et la sauge, en y ajoutant de la poudre d’ail et du paprika, pour obtenir un mélange d’assaisonnement polyvalent pour les viandes et marinades.
• L’intégrer aux recettes de pâte : incorporer du romarin frais ou séché à de la pâte à pain, de la focaccia ou des biscuits salés pour une touche d’herbes aromatiques. Le romarin se marie à merveille avec l’huile d’olive et le sel de mer dans les produits de boulangerie.
• Préparer une marinade : mélanger du romarin avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et du poivre noir pour créer une marinade simple et savoureuse pour le poulet, le poisson ou le tofu.
• Préparer une tisane : faire infuser une cuillère à café de feuilles de romarin séchées ou une branche de romarin frais dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Ajouter du miel et du citron selon le goût pour une boisson apaisante et parfumée.
• Huile essentielle : l’huile essentielle de romarin, obtenue par distillation à la vapeur, est très puissante. Diluer une ou deux gouttes dans une huile végétale (comme l’huile d’olive, de coco ou de jojoba) pour les massages. On peut aussi la diffuser pour une ambiance vivifiante, mais éviter de la consommer par voie interne, sauf sous la supervision d’un professionnel de la santé.
• Extraits : le romarin est disponible sous forme de pilules, de capsules et de teintures. Les teintures sont généralement préparées avec de l’alcool ou de la glycérine, ce qui les rend faciles à ajouter à une tisane ou à de l’eau.
• Boissons originales : le romarin est de plus en plus populaire dans les cocktails et les mocktails, en particulier pour garnir les verres ou infuser des sirops. On le retrouve aussi dans certains vins aux herbes et bières artisanales pour sa saveur unique.
• Produits de beauté : l’huile aromatique de romarin est un ingrédient couramment utilisé dans les savons, les crèmes, les lotions, les parfums et les eaux de Cologne. Les feuilles sont souvent incluses dans les sachets parfumés, les pot-pourris et les bains aux herbes, ainsi que dans les bains de vapeur pour le visage, les rinçages capillaires et les colorants naturels. Le romarin est également très apprécié pour ses propriétés astringentes et nettoyantes, ce qui en fait un ingrédient de base dans de nombreux produits de bain et de beauté.
Qualité des produits à base de romarin
La qualité des produits à base de romarin peut varier considérablement. Une étude de 2023 a évalué la qualité de 15 échantillons d’huile essentielle de romarin provenant de pharmacies, d’herboristeries et de plateformes en ligne turques. Seulement quatre échantillons respectaient les normes de la Pharmacopée européenne pour l’huile de romarin pure.
Conseils pour bien choisir son romarin
• Huile essentielle : rechercher des étiquettes indiquant « 100 % pure huile essentielle » ou « grade thérapeutique » et opter pour des marques reconnues. Privilégier l’huile pressée à froid, car la chaleur, les produits chimiques et le raffinage peuvent altérer ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.
• Forme du romarin : choisir du romarin biologique et non irradié si possible. Le romarin frais contiendrait une teneur en antioxydants et en composés phénoliques plus élevée que le romarin séché.
• Utilisation des huiles : diluer toujours l’huile essentielle avant de l’appliquer sur la peau ou de l’utiliser en aromathérapie. Les huiles infusées au romarin, bien que moins concentrées que les huiles essentielles, doivent également être préparées avec une huile de base de haute qualité.
Posologie
Il n’existe pas de dose quotidienne standard recommandée pour le romarin. Suivre les instructions sur l’étiquette ou celles du médecin.
• Pour l’huile de romarin : une ligne directrice générale est d’utiliser une à deux gouttes d’huile essentielle pour une cuillère à café d’huile végétale. Ne pas la consommer pas par voie interne sans supervision médicale.
• Pour une tisane : infuser une à deux cuillères à café de feuilles séchées ou une branche de romarin frais dans 250 ml (1 tasse) d’eau chaude pendant 10 minutes. On peut en boire jusqu’à trois fois par jour.
Comment optimiser l’absorption
Certains des composés clés du romarin sont liposolubles, ce qui signifie qu’ils sont mieux absorbés lorsqu’ils sont consommés avec des graisses saines, comme l’huile d’olive.
Une exposition prolongée à une forte chaleur peut dégrader certains composés bénéfiques du romarin. Pour préserver ses bienfaits, l’ajouter en fin de cuisson.
Conserver le romarin séché dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière, pour qu’il conserve toute sa puissance.
Précautions d’usage
Femmes enceintes ou qui allaitent : consulter un professionnel de la santé avant de consommer du romarin, car des doses élevées pourraient stimuler les contractions utérines, augmentant potentiellement le risque de fausse couche.
Personnes allergiques : éviter le romarin en cas d’allergie aux plantes de la famille de la menthe (Lamiacées), comme la menthe, le basilic et la sauge.
Mises en garde
Le romarin contient un composé chimique similaire à l’aspirine, ce qui peut provoquer une réaction chez les personnes allergiques à ce médicament. Il peut aussi augmenter le risque de saignement et d’hématomes chez les personnes souffrant de troubles de la coagulation.
Des doses élevées de romarin ou de son huile essentielle peuvent aggraver les troubles épileptiques.
En raison de sa teneur en tanins et en camphre, le romarin peut irriter le tube digestif. Les personnes atteintes de maladies comme la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable ou la gastrite devraient consulter un professionnel de la santé avant d’en consommer.
En grandes quantités, les tanins présents dans le romarin peuvent également interférer avec l’absorption du fer. Les personnes souffrant d’anémie ferriprive ou à risque de carence en fer devraient consulter un professionnel de la santé avant d’en prendre.
Toxicité
Le romarin est généralement considéré comme sûr lorsqu’il est utilisé en quantités culinaires. Cependant, des doses élevées peuvent causer des nausées, de la constipation ou de la diarrhée, des douleurs abdominales, des vomissements, des spasmes, et dans les cas graves, un œdème pulmonaire (accumulation de liquide dans les poumons).
Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques, comme une irritation de la peau ou une dermatite, en particulier en utilisant de l’huile essentielle de romarin non diluée. L’huile essentielle de romarin est très concentrée et doit toujours être diluée dans une huile végétale (comme l’huile d’olive ou de coco) avant d’être appliquée sur la peau. Éviter de la consommer par voie interne sans la supervision d’un professionnel de la santé qualifié.
Le romarin peut avoir de légers effets fluidifiants sur le sang, ce qui pourrait augmenter le risque de saignement, surtout s’il est pris avec des anticoagulants ou avant une chirurgie. Il est conseillé d’éviter les doses élevées de romarin au moins deux semaines avant toute intervention chirurgicale.
Interactions médicamenteuses
Le romarin peut interagir avec certains médicaments et suppléments, notamment :
• Anticoagulants : le romarin peut ralentir la coagulation sanguine. Le prendre avec des médicaments qui ont le même effet peut augmenter le risque d’hématomes et de saignements.
• Médicaments contre le diabète : le romarin peut faire baisser la glycémie. Le prendre avec des médicaments contre le diabète pourrait faire chuter le taux de sucre dans le sang de manière excessive.
• Aspirine : le romarin contient des composés chimiques similaires à l’aspirine. Le prendre avec de l’aspirine peut en augmenter les effets et les effets secondaires.
• Diurétiques (favorisant l’élimination d’eau) : étant donné que le romarin peut agir comme un diurétique, il peut augmenter les effets de ces médicaments, augmentant ainsi le risque de déshydratation.
• Inhibiteurs de l’ECA : le romarin peut interférer avec l’action des inhibiteurs de l’ECA, qui sont pris pour l’hypertension artérielle.
• Lithium : en raison de ses effets diurétiques, le romarin peut amener le corps à perdre trop d’eau, ce qui pourrait entraîner une accumulation de lithium jusqu’à des niveaux toxiques.
• Anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) : le romarin contient des substances chimiques similaires au salicylate de choline et magnésium et au salsalate, ce qui peut en augmenter les effets et les risques d’effets secondaires lorsqu’ils sont pris ensemble.
Consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser du romarin, surtout si des médicaments sont administrés ou en cas de problèmes de santé sous-jacents.
Sina McCullough a mis en place un programme diététique intitulé GO WILD : How I Reverse Chronic & Autoimmune Disease, (Se lancer : Comment vaincre ses maladies chroniques et auto-immunes) et l'auteur de "Hands Off My Food ! How Government and Industry Have Corrupted Our Food and Easy Ways to Fight Back" (Pas touche à ma nourriture ! Comment le gouvernement et l'industrie ont corrompu notre alimentation, quelque moyens simples de nous défendre) et "Beyond Labels : A Doctor and a Farmer Conquer Food Confusion One Bite at a Time". (Au-delà des labels : un médecin et un agriculteur surmontent la confusion alimentaire, une bouchée à la fois) Elle est titulaire d'un doctorat en nutrition de l'université de Californie-Davis et maître herboriste, praticienne certifiée de la Gluten Free Society et mère de trois enfants scolarisés à domicile.
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