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Nutrition & prévention : un petit fruit aux grands bienfaits14 bonnes raisons santé de manger du kiwi
Les consommateurs sont attirés par le kiwi pour sa couleur vert éclatant et son goût exotique. Mais la véritable singularité de ce fruit réside dans ses bienfaits pour la santé. Découvrez quatorze vertus du kiwi, des faits intéressants et des idées pour profiter pleinement de ce super-aliment naturel.
Photo: Ali Edwards, CC BY 2.0
Voici les 14 bienfaits santé du kiwi
1. Favorise la digestion grâce aux enzymes
Le kiwi cru contient de l’actinidine, une enzyme qui aide à dissoudre les protéines et à digérer les repas, à l’image de la papaïne de la papaye ou de la bromélaïne de l’ananas.
2. Aide à réguler la tension artérielle
Riche en potassium, le kiwi contribue à l’équilibre des électrolytes en compensant les effets du sodium.
3. Protège l’ADN contre les dommages oxydatifs
Une étude menée par Collins, Horska et Hotten a montré que la combinaison unique d’antioxydants du kiwi aide à protéger l’ADN des cellules contre les dommages oxydatifs. Certains experts estiment que cet effet pourrait contribuer à la prévention de certains cancers.
4. Renforce l’immunité
La teneur élevée en vitamine C du kiwi, associée à d’autres composés antioxydants, a démontré un effet bénéfique sur le système immunitaire.
5. Un glucide intelligent pour la perte de poids
Grâce à son index glycémique bas et à sa richesse en fibres, le kiwi n’entraîne pas de pic important d’insuline, contrairement à des fruits plus sucrés. L’organisme limite ainsi le stockage des graisses.
Il a été démontré que la consommation de 2 à 3 kiwis par jour réduit de 18 % le risque de formation de caillots sanguins et de 15 % le taux de triglycérides. (Shutterstock)
6. Améliore la santé digestive
Le kiwi est une excellente source de fibres, ce qui aide à prévenir la constipation et d’autres troubles intestinaux.
7. Aide à éliminer les toxines
Les fibres du kiwi favorisent la fixation et l’élimination des toxines présentes dans le tube digestif.
8. Contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires
Consommer 2 à 3 kiwis par jour réduirait le risque de coagulation sanguine de 18 % et le taux de triglycérides de 15 %. De nombreuses personnes prennent de l’aspirine pour limiter la coagulation, mais ce traitement peut provoquer des effets indésirables tels que l’inflammation ou des saignements intestinaux. Le kiwi offrirait des bénéfices anti-coagulants similaires, sans effets secondaires, tout en apportant d’autres avantages nutritionnels.
9. Adapté aux personnes diabétiques
Le kiwi appartient à la catégorie des aliments à index glycémique bas : il n’augmente pas rapidement la glycémie. Sa charge glycémique est de 4, ce qui le rend compatible avec une alimentation adaptée au diabète.
10. Protège contre la dégénérescence maculaire et les troubles de la vision
La dégénérescence maculaire est l’une des principales causes de perte de vision chez les personnes âgées. Une étude portant sur plus de 110 000 hommes et femmes a montré que consommer trois portions de fruits ou plus par jour réduisait le risque de dégénérescence maculaire de 36 %. Cet effet serait lié à la richesse du kiwi en lutéine et en zéaxanthine, deux composés naturellement présents dans l’œil humain. Fait notable : ce bénéfice n’a pas été observé avec les légumes.
Le kiwi appartient à la catégorie « faible » de l’indice glycémique, ce qui signifie qu’il ne fait pas rapidement augmenter la glycémie.(Shutterstock)
11. Contribue à l’équilibre acido-basique
Le kiwi fait partie des fruits les plus alcalinisants. Il apporte des minéraux capables de compenser l’excès d’aliments acidifiants souvent consommés. Un bon équilibre acido-basique est associé à une peau plus jeune, un sommeil plus profond, davantage d’énergie, moins de rhumes, une réduction des douleurs articulaires et un moindre risque d’ostéoporose.
12. Bénéfique pour la peau
Le kiwi constitue une bonne source de vitamine E, un antioxydant reconnu pour son rôle protecteur contre le vieillissement cutané.
13. Une touche exotique pour varier l’alimentation
Avec son apparence et son goût singuliers, le kiwi séduit petits et grands. Il apporte de la variété, essentielle à l’équilibre nutritionnel. Chaque aliment possède des qualités spécifiques ; une alimentation trop répétitive augmente le risque de carences en nutriments essentiels.
14. Naturellement peu exposé aux pesticides
Le kiwi figure parmi les fruits généralement peu contaminés par les résidus de pesticides. S’il reste préférable de privilégier le bio lorsque c’est possible, il est rassurant de savoir que ce fruit présente un risque limité lorsque l’option biologique n’est pas accessible.
👉 Riche en vitamines, en fibres et en antioxydants, le kiwi s’impose comme un allié santé simple à intégrer au quotidien, dans une alimentation variée et équilibrée.
Bien que les kiwis soient originaires de Chine depuis des siècles, pratiquement personne en Amérique du Nord ne savait ce que c’était il y a 50 ans. Ils ont été introduits aux États-Unis pour la première fois en 1962. (Shutterstock)
Faits intéressants
Le kiwi doit son nom à l’oiseau kiwi de Nouvelle-Zélande, un animal atypique incapable de voler : tous deux sont petits, bruns et recouverts de poils.
Tous les kiwis ne sont pas duveteux. L’espèce la plus répandue est d’ailleurs appelée « kiwi à chair verte », mais il existe aussi le kiwi jaune, à la peau lisse et de couleur bronze. Plus doux et plus parfumé, il séduit par sa saveur plus sucrée.
Bien que le kiwi soit originaire de Chine depuis des siècles, il était quasiment inconnu dans l’hémisphère Nord il y a encore cinquante ans. Il a été introduit aux États-Unis en 1962 et a rapidement conquis les consommateurs.
Même si le kiwi peut pousser dans toute région au climat tempéré, la majorité de la production mondiale provient aujourd’hui d’Italie, de Nouvelle-Zélande et du Chili. Sa culture s’apparente à celle de la vigne.
Oui, il est possible de consommer la peau du kiwi si on le souhaite.
Comment l’utiliser
Si un kiwi est encore ferme sous la pression du doigt, il peut mûrir à température ambiante, à l’abri du soleil.
Pour accélérer le mûrissement, il suffit de le placer dans un sac en papier avec une banane, une pomme ou une poire.
Une fois mûr, le kiwi doit être conservé à l’écart des autres fruits, même au réfrigérateur. Très sensible à l’éthylène dégagé par ces derniers, il risquerait de mûrir trop rapidement.
L’actinidine présente dans le kiwi cru le rend peu adapté aux desserts ou préparations qui ne sont pas consommés immédiatement : cette enzyme peut ramollir excessivement les plats ou empêcher leur prise. Cet effet concerne les protéines, mais aussi certains autres fruits.
L’actinidine contenue dans les kiwis crus les rend impropres à la préparation de desserts et autres plats qui ne sont pas consommés immédiatement, car elle peut les rendre trop mous ou empêcher leur prise. (Shutterstock)
Précautions
Le kiwi contient une quantité mesurable d’oxalates, des substances naturellement présentes dans de nombreuses plantes et chez les animaux. Lorsque leur concentration devient trop élevée dans les fluides corporels, les oxalates peuvent cristalliser et entraîner des problèmes de santé. Les personnes souffrant de troubles rénaux ou de la vésicule biliaire peuvent donc préférer éviter le kiwi. Les seuils réellement problématiques font toutefois l’objet de débats, notamment lorsqu’il s’agit de sources végétales.
Le kiwi renferme également des enzymes impliquées dans le syndrome latex-fruits. En cas d’allergie au latex, une réaction au kiwi est possible. Le mûrissement par exposition à l’éthylène augmente la présence de ces substances ; les kiwis biologiques non traités par gaz en contiennent généralement moins. La cuisson permet, quant à elle, d’inactiver ces enzymes.
(Shutterstock)
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