La cause principale de cette destruction ? La fermeture brutale des cafés, restaurants et brasseries, l’annulation de tous les festivals et salons.
En raison du confinement, au moins 10 millions de litres de bière non consommés à temps vont être détruits, a annoncé mardi 5 mai le syndicat professionnel Brasseurs de France. « La fermeture brutale des cafés, restaurants, l’arrêt des activités touristiques et l’annulation de tous les festivals et salons a laissé plus de 10 millions de litres de bières, majoritairement en fûts, en souffrance », déclare le syndicat.
Principale raison de cette destruction, les bières en vogue, souvent non pasteurisées au contraire des bières blondes classiques, sont plus fragiles. « Ce sont des bières très houblonnées, et si on les garde trop longtemps, quand elles dépassent deux à trois mois de conservation, l’effet olfactif et l’effet gustatif, l’arôme, disparaît », explique M. Costilhes.
Une aide pour la destruction des stocks ?
« La destruction de cette bière aura aussi un coût non négligeable pour les entreprises », indique le syndicat, qui en appelle aux pouvoirs publics. Parmi les nombreuses mesures demandées par les brasseurs, une aide à la « destruction des stocks de bière », comme le réclament les viticulteurs auprès de Bruxelles pour le vin.
Si ces 10 millions de litres semblent peu de choses au regard des 22,5 millions d’hectolitres produits pour 2020 (estimation), ils représentent plusieurs millions d’euros de pertes pour des brasseurs parfois fragiles financièrement.
Les filières de production de bière veulent faire payer la destruction de leurs invendus aux Français ?? https://t.co/LEYFvGfCNT@RechercheAlcool @bernard_basset @FFAddictologie @SFAlcoologie
— Michaël BISCH (@MichaelBisch) May 6, 2020
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25% des brasseries à l’arrêt
Environ 25% des brasseries sont actuellement à l’arrêt, faute d’activité, d’après l’étude et « 70% des brasseries déclarent une perte de 50% du chiffre d’affaires ou plus depuis le 15 mars ».
Si près d’une brasserie sur deux a bénéficié d’un prêt garanti par l’État, et une sur quatre du fonds de solidarité, « un plan de relance fort doit accompagner la reprise » des cafés, hôtels et restaurants et du tourisme, estime Brasseurs de France, qui réclame également une exonération des charges patronales et de production pour 2020.
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